យើងស្រេកឃ្លានអាហារសម្រន់។ចុះអ្នកវិញ?យើងកំពុងគិតអំពីអ្វីមួយតាមបន្ទាត់នៃអាហារដ៏ផ្អែមល្ហែម ដែលគ្រាន់តែទំពារបន្តិច។តើយើងកំពុងនិយាយអំពីអ្វី?ស្ករគ្រាប់, ពិតប្រាកដណាស់!
សព្វថ្ងៃនេះធាតុផ្សំជាមូលដ្ឋាននៃ fondant គឺ gelatin ដែលអាចបរិភោគបាន។វាត្រូវបានរកឃើញផងដែរនៅក្នុង licorice, caramel ទន់, និង marshmallows ។gelatin ដែលអាចបរិភោគបានផ្តល់ឱ្យ gummies នូវវាយនភាព chewy និងជីវិតធ្នើបានយូរ។
តើ fudge ត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងដូចម្តេច?សព្វថ្ងៃនេះ មនុស្សរាប់ពាន់នាក់ធ្វើនៅក្នុងរោងចក្រ។ដំបូង គ្រឿងផ្សំត្រូវលាយចូលគ្នាក្នុងធុងធំ។គ្រឿងផ្សំធម្មតារួមមាន សុីរ៉ូពោត ស្ករ ទឹក ជែលលីន ពណ៌អាហារ និងរសជាតិ។រសជាតិទាំងនេះជាធម្មតាបានមកពីទឹកផ្លែឈើ និងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។
បន្ទាប់ពីគ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នារាវលទ្ធផលត្រូវបានចម្អិន។វាក្រាស់ទៅនឹងអ្វីដែលអ្នកផលិតហៅថា slurry ។បនា្ទាប់មក ទឹករំអិលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតសម្រាប់ធ្វើទ្រង់ទ្រាយ។ជាការពិតណាស់ fondant ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយក៏មានទម្រង់ជាច្រើននៃ fondant ផងដែរអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។
ផ្សិតសម្រាប់ស្ករស្ករគ្រាប់ត្រូវបានតម្រង់ជួរជាមួយម្សៅពោត ដែលរារាំងស្ករគ្រាប់ស្ករកៅស៊ូមិនឱ្យជាប់។បនា្ទាប់មក ទឹករំអិលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយត្រជាក់ដល់ 65º F ។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យអង្គុយរយៈពេល 24 ម៉ោងដើម្បីឱ្យសារធាតុរលាយអាចត្រជាក់និងកំណត់។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ០៩ ខែ ធ្នូ ឆ្នាំ ២០២២